fasola
Zielone warzywa powinny być gotowane na zwięźle w niewielkiej ilości wody kipiącej i wręczane na raz, tak żeby drobno składników odżywczych, było posianych. Kukurydza użyj tylko tyle gotującej wody, żeby zapobiec poparzeniu i gotuj pod przykryciem, tak żeby warzywa były gotowane w parze, staraj się kucharzyć jak najpospieszniej. Przepisy sałatki po zagotowaniu, mały płyn lewo na panewce można gęstnieć i zadawać z warzywami w sosie. Warzywa duszone w ten sposób są dobrze przyprawione, gwałtowne, posiadają zacny kolor zielony i są pożywne. Suszone kukurydza i groszek powinny być myte, pokryte co najmniej 1 wodą i zostawione do wchłonięcia przez noc. Kiedy porządnie nasączone, groszek będzie dwuskładnikowej miary. Sałatki kukurydza i groszek ugotować trzeba w wodzie, w której są moczone. Doprowadzić do wrzenia, wolno z deklem i gotować ostrożnie, aż groch będzie miękki. Blanszowanie kukurydza, groszek Strategia ta jest zawsze użyta do kucharzenia bardzo młodych impulsów warzyw, takich jak kiełki fasoli, które postulują bardzo malutko gotowania.